Δεν χρειάζεται να σπαταλάτε ατελείωτες ώρες μέσα στην κουζίνα για να φτιάξετε ένα γλυκό. Αυτή η τόσο απλή δημιουργία μου θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση, αλλά και με την ευκολία στην εκτέλεσή της! Πώς θα μπορούσατε να αντισταθείτε άλλωστε σε μια τόσο νόστιμη λαχταριστή λιχουδιά.
TIP: Η ζελατίνη ανήκει στα πηκτικά υλικά. Χρησιμοποιείται τόσο στη ζαχαροπλαστική όσο και στη μαγειρική για να πήξει υδαρή μίγματα όπως κρέμες (μπαβαρουάζ, πανακότα, κρεμ καραμελέ κ.ά.) και σάλτσες, ενώ, ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε, μπορεί να μας δώσει και «σταθερά» μίγματα, όπως ζελέ φρούτων και τερίνες. Εμπεριέχεται επίσης σε πάρα πολλά έτοιμα τρόφιμα.
Συστατικά
- 1 μεγάλο πακέτο σοκολατένια μπισκότα με chocolate chips
- 3 μεγάλες κουταλιές βούτυρο ανάλατο λιωμένο
- 500 γρ. μαλακό τυρί (Cream Cheese)
- 2 μεγάλα φλ. γιαούρτι στραγγιστό light
- 5 κ.σ ζάχαρη άχνη
- ½ φλ. έτοιμο σιρόπι καραμέλας
- 1 φακελάκι ζελατίνη καλά διαλυμένη σε 3 κ.σ ζεστό νερό
- 1 φλ. μέτριο πέρλες σοκολάτας γάλακτος ή υγείας (αν δεν μπορείτε να βρείτε, βάλτε ξύσμα σοκολάτας) και λίγες για γαρνίρισμα
Βήματα
- Βήμα 1
Θρυμματίζουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Ξαναχτυπάμε μέχρι να μας δώσει ένα ομοιογενές μίγμα. Επενδύουμε με χαρτί ζαχαροπλαστικής τον πάτο μιας στρογγυλής μέτριας φόρμας (με αποσπώμενο πάτο) και απλώνουμε ομοιόμορφα το μίγμα του μπισκότου και βάζουμε στο ψυγείο.
- Βήμα 2
Σε ένα μπολ, χτυπάμε με μίξερ χεριού, το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη, την καραμέλα, το γιαούρτι και τη ζελατίνη. Ενσωματώνουμε τις πέρλες σοκολάτας στο μίγμα. Απλώνουμε το μίγμα μας πάνω στο μίγμα μπισκότου, στρώνοντάς το ομοιόμορφα και από πάνω γαρνίρουμε με τις υπόλοιπες πέρλες.
- Βήμα 3
Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα βράδυ, πριν το κόψουμε!
Πηγή: xrysessyntages.com